Este post é requentado, só ontem soube quais foram as sete maravilhas da gastronomiaportuguesa eleitas pelos portugueses. Para quem não saiba, aqui fica a lista: Entradas Alheira de Mirandela
Entrada: Queijo da Serra
Sopas:Caldo Verde
Marisco: Arroz de Marisco
Peixe: Sardinha assada
Carne: Leitão à Bairrada
Doces: Pastéis de Belém
Como destas sete só votaria no Queijo da Serra, decidi escolher as minhas e propôr aos leitores que confessem as suas preferências. Até final do mês está aberta a votação e, se houver votos suficientes, anunciarei aqui As sete maravilhas gastronómicas dos leitores do CR
Se eu tivesse votado escolheria estas:Entradas: Ameijoas à Bulhão Pato
Entradas: Jaquinzinhos de escabeche
Sopas: Açorda alentejana
Marisco: Cataplana de mariscos ou Cação de Coentrada
Peixe: Pescada à Poveira
Carne: Arroz de sarrabulho ou rojões à minhota
Doces: Pudim Abade de Priscos ou Encharcada
Quais seriam as vossas escolhas?
Eu tenho uma excelente boca :):):)
ResponderEliminarNão vou fazer ementa mas de tudo o que foi citado nunca votaria na alheira, nem nos rojões ou no arroz de sarrabulho.
Embora tenha uma excelente boca como a Maria Teresa ouso fazer a minha ementa:
ResponderEliminarEntradas: Peixinhos da horta e jaquinzinhos,como tu
Sopa: Sopa de pedra, sou ribatejana
Marisco: Arroz de marisco
Peixe: Peixe-espada grelhado com legumes ou saladas
Carne: Leitão da Bairrada
Doce: Leite creme
Saída: Queijo da Serra
Como sempre o queijo no fim para aproveitar o último copo! :-))
Abraço
Já não tenho tão boa boca, como a "Maria Teresa" e a "Rosa dos Ventos", mas mesmo assim, deixo a minha ementa
ResponderEliminarEntradas - Cogumelos de coentrada
Sopas - Feijão com couve
Marisco - Açorda de marisco
Peixe - Salmão grelhado
Carne - Bife de vitela grelhado
Doces - Encharcada com nozes
-Amêijoas à bulha com o pato, adoro.
ResponderEliminar-sapateira recheada, Uhmmmm
-Sardinhas assadas, (concordo com as críticas da eleição desta "especialidade" gastronómica)
-Cozido à portuguesa,
-Polvo à lagareiro,
-Um arrozinho de marisco bem composto, também marcha de boa vontade.
-a tradicional mousse de chocolate, mas estas férias comi um pudim de vinho do Porto, no Atlântico, na Guia, que é de bradar aos céus.... (já agora, aproveito para dizer que este restaurante é do melhor que há, sem exotismos, sem mordomias. E não, não tenho lá comissão.
Carlos, já agora, e mais uma vez nao ganhando nada com a publicidade, como viaja muito dou-lhe umas dicas, que muito provavelmente já conhecerá. Aqui vai:
ResponderEliminar- Cêpa Torta, em Alijó
- o Doc e o Dop (este ainda não conheço) do Rui Paula, na Folgosa, entre o Pinhão e a Régua, e no Porto.
- Mar à vista, na Ericeira, muito bom marisco de todas as maneiras e feitios. (não servem mais nada além de marisco).
- Taverna do Alfaiate, Lapa, Aveiras de Cima.
Especialidades
Bacalhau Assado no Forno com Broa
Porco Preto na Telha
Migas de Bacalhau
Lulas à Alfaiate (por encomenda)
Cabrito assado no forno
Entrecosto de vitela grelhado com arroz de feijão
Arroz de pato.
Se quiser (em) mais umas dicas, arranjo.
Abraço
To Zé:
ResponderEliminarObrigado pelas dicas. Não conheço o Doc e o Dop, mas numa das próximas idas ao Porto vou experimentar.
Bem, não sou expert em culinária portuguesa, mas do que provei fico com:
ResponderEliminarEntrada: Queijo da Serra
Sopa: Caldo Verde
Mariscos: gosto em conchas com molho de tomates, cebolas, alho e vinho branco.
Peixe:Arroz de Tamboril
Carne(de polvo): À lagareiro
Doce: arroz doce
Bem, isto agora de pensar em comida depois do almoço... mas como não sou barriga do que olhos, siga o menu:
ResponderEliminarPataniscas; Sopa Primavera; Arrozada de marisco; Filetes de Peixe Gato com Salada Russa; Churrasco; Leite Creme ou Arroz Doce e para rematar o Cimbalino.
Qual será as "Sete Maravilhas que se segue: o tintol?!
Entrada: Percebes
ResponderEliminarMarico:Cataplana de marisco
Peixe:L Bacalhau à Zé do Pipo
Carne: Cabrito à padeiro
Sobremesa:Leite creme queimado
Pasteis de Belém + Café. :))
Como lhe disse, o DOP não conheço, mas é o mesmo conceito, o DOC, mesmo à beira do Douro, o MAGNIFICO Douro, pode até estar na "varanda", por cima do rio, durante o almoço, num dia ameno, com a vista a perder-se no infinito, é uma experiência magnífica. d
ResponderEliminarDa cozinha, não falo, porque só experimentando é que verdadeiramente se conhecerá o prazer daqueles sabores.
Para os viciados em sobremesas então....
Vá lá e depois conte como foi.
caro Carlos
ResponderEliminarDa sua ementa só retiraria a pescada à poveira (não gosto muito de pescada; prefiro, de longe, peixes menos nobres), tudo o mais ficaria assim sem tirar nem pôr! Claro que as outras, elaboradas pelos comentadores, também têm muita qualidade. A verdade é que em Portugal se come mesmo muito bem. O difícil é escolher
Já que é só pedir sem pagar, aqui vai:
ResponderEliminarEntrada: Melão com presunto( pata negra)
Sopa: Creme de marisco
Marisco: Camarão tigre grelhado,com molho de manteiga e alho.
Peixe: Caldeirada à fragateiro.
Carne: Ensopado de cabrito à pastora e carne de porco à alentejana. Se tiver que optar, opto pelo cabrito.
Doce: Pudim francês
Saída:(também quero)Uma bela fatia de queijo de Serpa, regada com um valente cálice de vinho do Porto.
A seguir: tenho uma crise de vesícula que não me endireito...
Beijinhos.
Ficam de fora mais de um quarteirão de escolhas que podia deixar aqui no lugar destas, se fizesse a escolha noutro dia.
ResponderEliminarMas hoje vai assim:
Entrada: Pataniscas de bacalhau (ou jaquinzinhos de escabeche, ou pastéis de polvo)
Sopa: Sopa de feijão com couves (com toucinho entremeado e chouriço, à moda da minha avó)
Marisco: Açorda de marisco, ou ostras ao natural, com sumo de limão
Peixe: Raia com molho de pitau
Carne: Leitão da Bairrada (ou cabrito no forno, ou cozido à portuguesa, ou...ou...)
Doce: Arroz doce, à moda de Coimbra (ou pastéis de Tentugal)
Saída: Queijo (da Serra, de Serpa, ou de Azeitão)
Carlos Fonseca
Amigo Carlos
ResponderEliminarJá tive quatro filhos e isso agora está a começar a notar-se na minha barriga que começa a ostentar os sinais de tal facto.
Mas não é por isso que, sendo um bom garfo, eu não me banqueteasse apenas com queijo (sou beirão) e sardinha (muita).
Adoro todas as outras coisas, mas as escolhidas superam todo o resto.
Grande abraço
Como já estamos perto da hora do jantar, para mim, poderia vir tudo :)
ResponderEliminarEstou mais de acordo com os teus pratos, claro que sim. Não concordo com o caldo verde, nem com a sardinha assada. No teu menu acrescenta o queijinho da serra nas entradas, ok? E na carne põe lá o leitão à bairrada também. Em Portugal é dificil escolher só um prato, nós somos mesmos bons em gastronomia.
ResponderEliminarBeijinhos
Hum..Bacalhau , caldo verde e pasteis de Belém!
ResponderEliminarPois eu concordo com a votação, excepto na Alheira e nos Pastéis de Belém, que substituiria por Amêijoas à Bulhão Pato e Toucinho do Céu, por exemplo! :)))
ResponderEliminarIsto porque a mousse de chocolate não me parece ser portuguesa, senão era a escolhida! :D
“Se eu tivesse votado escolheria estas”:
ResponderEliminarEntradas: Ameijoas à Bulhão Pato, Jaquinzinhos fritos
Sopas: Sofa de feijão com nabiças + gaspacho
Marisco: Camarões tigre + feijoada de búzios
Peixe: Trutas fritas recheadas (à moda de Aveiro)
Carne: Perdiz na cataplana
Doces: Natas do Céu
Como poderia ter esquecido a açorda de marisco se é um dos pratos que mais saudades me deixa?!
ResponderEliminarEu devo ser muito esquesita... tirando a alheira (que gosto, mas...), penso que ganharam todas as minhas primeiras escolhas e que melhor representam o que Portugal tem de melhor!! Sorry... Sem tirar nem pôr!!:)
ResponderEliminarEmbora tenha problemas de peso, não como muito nem sou grande apreciadora de comida.
ResponderEliminarMas aí vão algumas das minhas preferências:
Entradas:
Lamejinhas de cebolada
Sopa:
Caldo verde/Canja de galinha
Marisco:
Sapateira/Gambas cozidas só com sal
Peixe:
Sardinha assada/Caldeirada
Carne:
Cabidela/Ensopado de borrego/ Migas/Alcatra /
Doce:
Pudim Abade de Priscos/ Bolo de mel e noz de Évora/ Sericaia com ameixa de Elvas
Vinho:
Qualquer tinto alentejano/ Alvarinho verde
Vinhos Generosos:
Moscatel roxo de Setúbal.
Pudim Abade de Priscos.
ResponderEliminarSó?
Só!
Uma delícia!
Abraço.
P.S. E viva (salvo seja) o Sr. Abade.
Entrada: Melão com Presunto ou Queijo da Serra.
ResponderEliminarSopa: Sopa de Feijão à Pedreiro.
Peixa: Bacalhau à Minhota ou à Zé do Pipo e Linguado grelhado com batata cozida e legumes.
Carne: Leitão da Bairrada e Feijoada à Transmontana.
Sobremesa: Pastéis de Belém e Queijo da Serra.
Numa 2ª linha colocava:
Entradas: Camarões cozidos ou Sapateira à moda de Sines.
Sopa: Sopa de Couve lombarda à beirã.
Peixe: Feijoada de chocos ou Feijoada de búzios (prato típico do litoral alentejano) e Polvo à regional (dos Açores)
Carne: Espetas à madeirense e Cozido à Portuguesa.
Sobremesa: Sericaia de Elvas ou Encharcada da Beira Baixa.
E aqui tinhamos duas ementas de comer e de chorar por mais.
Eu como, como um passarinho :))
ResponderEliminarAqui vão:
Entradas: tábua de queijos
Sopas: Sopa da pedra
Marisco: Cadelinhas ou lambujinhas ao natural
Peixe: Linguado grelhado com salada
Carne: Não sou apreciadora de carnes
Doces: Mousse de chocolate caseira
Bica escaldada no final para a ajudar a digestão e chega lol
bjs
Carlosamigo
ResponderEliminarNão sei se ainda venho a tempo. Caso sim - voto; caso não - voto.
Entradas: salada de orelha de porco com muitos coentros e bastante vinagre, ou peixinhos da horta
Sopas: sopa de pedra ou caldo verde
Marisco: gambas na brasa (descascadas) com muito jindungo. Lagosta muitíssimo suada
Peixe: raia frita, ou cação de alhada
Carne: cozido à portuguesa ou leitão da Bairrada
Doces conventuais alentejanos e pudim de castanhas à bragantina
Bom apetite, e oxalá lhes faça bom proveito
Abç